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對于我國人民來說，較為熟悉的飲品就是白酒了，很多場合之中，都少不了白酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。
白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。白酒的指標(biāo)：酒精度。在20℃時，100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。
白酒的指標(biāo)：感官。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過物理、化學(xué)分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。
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2021年10月，西鳳酒發(fā)展規(guī)模較大的技改工程“333項目”落地，同年10月，西鳳打造的“”智能化釀酒生產(chǎn)車間投產(chǎn)實現(xiàn)首輪破窖。該項目打造了“智能釀造廚房”。
在干凈整潔、現(xiàn)代化的萬噸智能釀造車間里，每個班組的釀酒生產(chǎn)線僅需3名操作人員便可實現(xiàn)定量配料、在線拌和、智能上甑、VGA自動行車自動出窖下窖等操作。
數(shù)字智釀的所有關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全部由西鳳工匠和釀酒技師把控，在減輕員工勞動強度的同時，有效保證了基酒品質(zhì)的穩(wěn)步提升，還做到了滴酒歸籠，增加了酒醅出酒率。而如此智能化的技改項目，西鳳酒僅用時1年零8個月就完成，創(chuàng)造了數(shù)字智釀提升品質(zhì)的西鳳速度。
在產(chǎn)品端，酒企通過數(shù)字化掌握消費者的消費喜好，通過產(chǎn)品創(chuàng)新滿足消費需求。
在渠道端，酒企導(dǎo)入數(shù)字化，實現(xiàn)線上線下有機融合，新零售模式開始盛行。
在消費端，新消費需求層出不窮，消費群體疊加換代，數(shù)字化成為新消費群體消費需求轉(zhuǎn)變的工具。
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西鳳酒的工藝傳承三千年，至唐代已經(jīng)形成頗為成熟的老五甑土暗窖傳統(tǒng)工藝。史料記載，西鳳的古酒海群，為唐時昌順振作坊編制工藝所傳承，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但酒海為產(chǎn)自秦嶺深山三千米以上、生長十年以上老荊條編制，自然環(huán)境下只能存放數(shù)百年。所以，現(xiàn)存的大酒海只有清代的實物。
為做好新一輪的制酒生產(chǎn)工作，陜西西鳳酒集團公司制酒系統(tǒng)開展了以“強化制度促生產(chǎn)、提高管理創(chuàng)效益”為主題的全員培訓(xùn)工作，通過班前會、班后集中學(xué)習(xí)、生產(chǎn)現(xiàn)場教學(xué)等方式，從各工序操作要點、基酒生產(chǎn)現(xiàn)場管理細則、安全操作規(guī)程和設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面對全體員工進行了培訓(xùn)。
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哪些喝酒的習(xí)慣是不好的呢？
喝得太快。人體一小時大約只能處理100毫升葡萄酒所含的酒精，短時間內(nèi)喝得很快，血液中的酒精含量迅速增加，會給身體造成一定的傷害。喝酒舒服的狀態(tài)，就是我們經(jīng)常所說的“微醺”。這時BAC也就是血液酒精濃度在0.03%-0.12%之間。超過這個臨界點， 酒精就開始對身體造成傷害。此時的辦法就是控制喝酒的節(jié)奏，別喝太快。
喝得太多。眾所周知，長期過量飲酒會引發(fā)很多慢，增加疾病的風(fēng)險，也會增加的風(fēng)險。所以即便很愛喝，也要有所控制。養(yǎng)成科學(xué)的飲酒習(xí)慣非常重要，即：男性每天飲用葡萄酒酒不超過250毫升，女性不超過175毫升；如果是烈酒，則男性每天飲用不可超過75毫升，女性不超過50毫升。
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