糧油儲藏即糧油保管，指糧食產品在離開生產領域，尚未進入消費領域，在流通領域的停滯。科技儲糧四項新技術初步確立了具有國特色的現代化糧食儲運技術保障體系。糧情檢測——利用電子檢測技術了解深層糧堆的儲糧狀況，及時掌握糧情動態；儲糧機械通風技術——利用通風設備，強制糧堆內濕熱空氣與外界干冷空氣進行交換，降低糧食的溫度和水分，以提高糧食儲藏的穩定性；環流熏蒸技術——通過強制氣體在糧堆中的均勻分布，并使規定的氣體濃度在倉內保持一定的時間，從而害蟲；谷物冷卻機低溫儲糧技術——降低糧食溫度，同時保持和適量調整糧食水分，是一種綠色儲糧保鮮的重要技術措施，能保持和改善儲糧品質，提高儲糧安全穩定性。

稻谷在貯藏期間，無論倉內倉外，稻谷含水率越高，發熱次數越多，黃粒米的含量越高，黃變也越嚴重。一般情況下，黃粒米的發生，晚稻比早稻嚴重，這是因為晚稻收獲時節，氣溫低、陰雨天多、稻谷降水困難的緣故。但是，在北方一些地區稻谷成熟時，有時也會遇到連陰雨天，如不能及時脫粒、干燥，稻谷也會發生嚴重的黃變。14.農戶儲糧發霉的處理措施糧食發熱霉變后，首先要查明原因，有針對性地采取措施加以處理。處理的原則是“安全、經濟、有效”。對發熱霉變的糧食可采取以下措施：（1）因儲糧害蟲集聚而引起的發熱霉變，應采取曝曬、過篩除蟲等辦法處理。（2）由于下層糧食浸水、受潮等引起的發熱霉變，則要采取倒倉措施，將底部發熱霉變的糧食取出單獨處理，同時檢查倉底和鋪墊情況，及時處理存在的問題。

后者常在潮濕的收獲季節或晚秋收獲時采用。主要的烘干設備有塔式烘干機、流化烘干機、輥筒烘干機、太陽能干燥機和微波干燥機等。②清理。即清除在收割、脫粒、翻曬過程中混入的各種雜質。雜質影響糧食的純凈度，而有機雜質一般由于帶菌多、吸濕能力大，還是引起糧食發熱、霉變和生蟲的重要因素。清除的主要辦法是利用糧粒與雜質在顆粒的大小、形狀、比重和氣體動力學性質等方面的差異，應用風力揚谷機和各種篩具使二者分離。入庫糧食的含雜量一般應低于1.5%。