水跟氯化鈣會產生反應的，會放出大量熱，屬于物理反應。

無色立方結晶體，白色或灰白dao色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規則顆粒狀、粉末狀。無臭、味微苦。吸濕性極強，在空氣中極易潮解。易溶于水，同時放出大量的熱（氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。

所以無水氯化鈣必須在容器中密封儲藏.氯化鈣及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、生物學等多個方面均有重要的應用價值。

【氯化鈣能把氯化鈉熔點降低到的低溫度】氯化鈉與氯化鈣以4：6比例混合時，可以使得混合物的熔點降低，即400°C。

不是只能加氯化鈣，加許多物質都能降低氯化鈉的熔點，但是加氯化鈣性價比高。原理是：氯化鈣是強電解質，通電生成相應的金屬，但是溫度降到100多時，金屬鈣在鈉溶液中大量結晶，就可以分離出較純的金屬，副產品鈣也是重要的工業原料。

分子式：CaCl2 性質：無色立方結晶。一般商品為白色多孔塊狀或粒狀、蜂窩狀。無臭，味微苦。密度2.15g/cm3。熔點782℃。沸點>1600℃。易溶于水，溶于醇、醋酸。在常溫下由水溶液析出六水氯化鈣結晶，加熱至200℃時變成二水物，繼續加熱至260℃變成白色多孔狀的無水氯化鈣。吸濕性極強，通常暴露于空氣中極易潮解。由二水合氯化鈣加熱至260℃進行干燥脫水制得。可用已除去重金屬的精制中性氯化鈣溶液，通過噴嘴噴成霧狀，與300℃熱氣流進行逆流接觸達到干燥脫水制得。用作氣體的干燥劑，生產醇、酯、醚和樹脂時的脫水劑。在食品工業中用作鈣質強化劑、固化劑、螯合劑、干燥劑。 生產原理: 可用石灰石和鹽酸反應制得。二，果脯的加工工藝1、原料選擇：果脯制做的基本原理，析出果實中的多余水分，在果實的表面與內部吸收適合的糖分，形成較高的滲透壓，抑制各種微生物的生存而達到保藏的目的。 主要化學反應如下 CaCO3+2HClCaCl2+H2O+CO2