在冬季，

小時(shí)候的味道，

是什么味道？

看著這形形色色的魚(yú)干，

不禁回憶起童年奶奶蒸的咸魚(yú)

就著新出鍋的饅頭的味道，

那濃烈的香氣至今讓人記憶猶新。

曬好的魚(yú)干是冬日餐桌上一道特色的美食，

不論是煎著吃、炸著吃、燉著吃都別有一番風(fēng)味。

平常家里的做法很簡(jiǎn)單，將魚(yú)干洗凈剁塊裝盤(pán)，撒上點(diǎn)蔥姜末，滴上幾滴香油，坐于鍋底，上面蒸上玉米片片，這就是我們平常吃的咸魚(yú)餅子。濃濃的香味不一會(huì)兒便氤氳散開(kāi)，染得滿屋芳香。魚(yú)干的濃香與片片的清香相偎相依，堪稱絕配。

只要能曬得魚(yú)干，

都可以烤著吃，

不過(guò)小編最?lèi)?ài)的是烤面包魚(yú)和烤鰻魚(yú)

還有一種吃法是，

把鲅魚(yú)干洗凈之后切成大塊，

然后與蘿卜、土豆或白菜一起放入鍋內(nèi)燉，燉熟即可。

鲅魚(yú)干本身就是咸的，

可以根據(jù)口味適量少加鹽。

不同的做法，

滿足不同的口味。

曬魚(yú)干，

是人們冬季割舍不斷的味覺(jué)記憶，

即使身處異地，

僅靠這淡淡魚(yú)香，便能一解鄉(xiāng)愁……

今年的魚(yú)干，

你吃了么？

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