哈嘍，大家好~今天給大家推薦幾道讓人開胃下飯的涼拌好菜，而且比肉還好吃哦！真的別有一番風味。簡單易做，開胃爽口，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法簡單，食材也常見，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。

【網紅檸檬酸辣蝦】

食材以及調味料的準備：鮮蝦，檸檬，百香果，洋蔥，小米辣，青線椒，小蔥，香菜，大蒜，生姜，料酒，生抽，蠔油，白糖，醋，香油。

烹飪制作步驟：

1、鮮蝦1斤，挑出蝦線備用。

2、燒鍋熱水，加入三片姜、少許料酒，下鮮蝦煮一兩分鐘，撈出放入涼水。

3、香菜切碎、小米辣切圈、青線椒切圈、洋蔥切丁、檸檬切片去籽、蔥切蔥花、蒜切蒜末。

4、煮好的蝦可以去頭剝殼，只留一個尾巴，這樣入味又方便食用。

5、取一個大碗，放入蝦和所有配料，再倒入2個百香果的果肉。

6、倒入3勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、2勺醋、1勺香油拌勻。包上保鮮膜，泡至少2個小時才會更入味好吃哦！

不想做太傳統的白灼蝦、油燜大蝦的，不如試試這道網上特別火的泰式涼拌酸辣蝦吧，顏值超高，看起來又清爽開胃～怎么樣！是不是超級簡單～趕快試試吧。

【酸辣牛百葉】

食材以及調味料的準備：牛百葉，小米椒，大蒜，小蔥，生姜，料酒，蠔油，醬油，白糖，醋，熟芝麻，花生碎。

烹飪制作步驟：

1、牛百葉洗凈后，一層層地朝下切，就是切背面光滑的那面，這樣不僅很好切，也很容易切均勻喲。

2、然后鍋里放水，加蔥、姜、料酒煮開，拿些許的牛百葉鋪在漏網里面，水沸騰后下去焯水30秒，30秒之后立刻放入冷水里面浸著，這樣的牛百葉口感會脆脆噠。（如果覺得自己拿捏不準時間的，就用手機的秒表的功能。）

3、等到把所有的牛百葉都焯水好后，再從冷水中撈出瀝干，放入盤中，然后進行調味。

4、放入適量鮮醬油、蠔油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、熟芝麻、花生碎、小米椒碎，燒熱油，呲啦淋上，飄香拌勻，巨美味！

小小提示：牛百葉不要焯太久喲，撈起后過涼水，都能使它脆韌脆韌的，醋多放些，更加有味道，放置冰箱冷藏兩小時，更入味好吃喲！

5分鐘自制的酸辣牛百葉，好吃到連黃瓜絲都不剩，味道一點也不比飯店差哦。

【檸檬酸辣雞爪】

食材以及調味料的準備：雞爪，蒜頭，姜，香菜，小米辣椒，檸檬，料酒，生抽，陳醋，鹽，糖，蠔油，香油。

烹飪制作步驟：

1、雞爪指甲剁掉，對半切開，清理好后加入鍋中，加入1勺料酒、姜片，煮15分鐘左右撈出，沖洗干凈后，用冷水浸泡一會兒。

2、小米辣椒、香菜、蔥、檸檬片切好備用，放入雞爪。

3、加入3勺生抽、3勺陳醋、1小勺鹽、1小勺糖、1勺蠔油、1勺香油拌勻，放冰箱冷藏兩小時～

酸辣巨過癮～超脆爽的檸檬酸辣雞爪，炒雞脆爽的～趕快學起來呀～喜歡吃辣可以多放點小米辣，有條件還可以放百香果增加酸度哦~