不銹鋼廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。中國酒店業(yè)的餐飲廚房也面臨著一場悄悄的變革。

不銹鋼廚房設備目前市場上的廚房用具，從面層材料材質分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防火板臺面、三聚氫氨板門扇；防火板臺面、門扇；國產(chǎn)人造大理石臺面、防火板門扇；本來這個看似沒錯的戰(zhàn)略，卻疏忽的科學依據(jù)和履行細節(jié)，往往到頭只是坐而論道。進口人造結晶石臺面、防火板門扇；進口實體面材臺面、防火板門扇等。

廚房設備的檢驗質量控制

2.2.1操作者在領料時負責檢查材料型號及材料的保管質量，對質量不合格原材料有權拒絕領用。

2.2.2工序加工中操作者進行首件自檢。

2.2.3班長或班長指派他人負責操作者首件自檢合格后的互檢。

2.2.4自檢、互檢合格后，操作者進行首件報檢，檢驗員進行首件的專檢及進行首檢標識。

2.2.5工序加工過程中，檢驗員還要進行巡回抽檢并做抽檢標識。

2.2.6不銹鋼制品每批抽檢率為10％，且每批數(shù)量不少于3件。

2.2.7燃氣設備產(chǎn)品和帶電產(chǎn)品每件必檢。

2.2.8檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格品，檢驗員應按公司規(guī)定的《不合格品控制程序》進行處理。

2.2.9質保部根據(jù)不合格品情況，決定該工序是否繼續(xù)進行或者采取某種糾正措施后繼續(xù)進行。

2.2.10對某些特殊復雜形狀的加工件，設計部門在給出加工件設計圖紙的同時，還應給出檢驗樣品及極限樣品的設計圖紙。檢驗人員用檢驗樣品對加工件進行檢驗，并定期用極限樣品檢查檢驗樣品。設計部也可在設計圖中規(guī)定其它檢驗工具和檢驗方法。

廚房設備工廠內生產(chǎn)加工的質量l保證措施

1嚴格按照生產(chǎn)加工操作程序辦事，堅決執(zhí)行公司的生產(chǎn)加工制度。

2生產(chǎn)部要對生產(chǎn)過程中的每道工序、每個環(huán)節(jié)進行嚴格控制，要求操作者按圖紙、按工藝卡、按程序加工，確保產(chǎn)品質量，同時，要文明作業(yè)，安全生產(chǎn)，確保人身安全。

3質檢部要對生產(chǎn)過程的質檢工作進行檢查和控制，做到首檢及時、抽檢適時、全檢不誤時，并嚴格執(zhí)行三檢制，杜l絕廢品的出現(xiàn)。

4 嚴肅計劃的指令性，分工明確，責任到人，消除怠工、窩工的現(xiàn)象，在確保質量的前提下，確保生產(chǎn)進度。

運輸計劃

1．發(fā)運計劃

根據(jù)項目的提貨要求及生產(chǎn)加工情況安排發(fā)運計劃，調配運輸車輛、叉車、人員。并有后備車輛、機具、人員及方案以保證項目搶工期間的供貨要求。本工程的加工地在北京，避免了長途運輸。能夠保質保量的運抵現(xiàn)場，極大的節(jié)約了運輸成本（節(jié)約了工期時間）。

2．裝卸及綁扎

根據(jù)材料及產(chǎn)成品具體情況以叉車或人工或直接撞車或先裝于運輸架上再用叉車或吊車裝車。產(chǎn)品與產(chǎn)品之間應用軟質材料隔開。

3．對運輸司機進行教育交底，強化成品保護意識，同承運方簽定協(xié)議，制訂損壞賠償條款。

4．需要發(fā)運材料和已發(fā)運材料用涂色法標于立面圖上，及時與項目部聯(lián)系

溝通發(fā)運情況。每日通知項目部聯(lián)系溝通發(fā)運情況。每日通知項目部材料的發(fā)運計劃，以便于項目部安排卸車及掛裝。