其實我們也可以自己制作面筋，很多人不知道自己蒸好的面筋怎么存放才可以存放的時間久一點，黃河實業建議大家：面筋蒸好后不宜長時間放置，否則面筋的表面就會發黑變硬影響食用，即使放在冰箱內也才能保存兩天，時間再長就容易變質。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過一下，再把水瀝干，然后再放進冰箱內，這樣就不容易變質。也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋，然后再用滑炸一次，撈起來后進行風干，這樣就能將面筋保存的時間長一些。

手工面筋串有什么營養：

1.蛋白質

每100克的面筋含有大約23.5克的蛋白質，這是一種高蛋白、低脂肪的食物，所以即使是想減重的人也可以吃。

2.纖維素

面筋還含有纖維，能幫助腸胃蠕動，起到消化作用。

3.脂肪

面筋的脂肪含量極低，每100克面筋含有0.1克脂肪，基本上可以忽略不計。它口感強、健康，可用于沙拉、炒菜、火鍋、燒烤等。做面筋的時候，如果不是素食的話，可以加豬肉、蔥和姜。

面筋時介于豆類和動物性食物之間的一個高蛋白，是一種高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，面筋適合各類人群食用，特別適合肥胖者食用，即保證了高蛋白的供給，又限制了熱量的攝入，是一種健康美味的食品。范縣黃河實業有限公司本公司生產的燒烤面筋是從小麥面粉中提取的好的植物性蛋白質，經過現代先進工藝精心加工而成，配合特地制作的烤料，經過烤制或者油炸等做法，入口勁道彈牙，滿嘴留香。

目前使用的面筋質量指標有:面筋指數、粉質曲線穩定時間、面筋膨脹值。穩定時間的長短反映了面團的耐揉性，即抗剪切降解性。穩定時間越長，面團的韌性越好，面筋的強度越強，面團的加工性能就越好。大面筋供應商指出國外面包粉的穩定時間一般在8-20min之間，而我國大面積種植的面粉的穩定時間一般在3min左右，5min以下的面粉占85%。小麥濕面筋含量，尤其是面筋指數，是評價小麥粉質量的重要指標之一。