所謂"巧婦難為無(wú)米之炊"，對(duì)于想要提升酒店的質(zhì)量帶給客人的爽口佳肴，除了廚師的技術(shù)深厚、食材的恰當(dāng)，還不能缺少良好的廚具設(shè)備進(jìn)行加工制作，所以說(shuō)廚房設(shè)備是酒店的建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，那對(duì)于一個(gè)新開(kāi)酒店或升級(jí)改造的酒店需要進(jìn)行采購(gòu)哪些不銹鋼廚具設(shè)備呢？炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對(duì)需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過(guò)小炒爐進(jìn)行加工。

采用仿生納米靜態(tài)分離技術(shù)實(shí)現(xiàn)油、水、氣分離，實(shí)現(xiàn)油回收、水凈化再利用；七大過(guò)濾層層層過(guò)濾，多重凈化，殺菌去味后經(jīng)負(fù)離子發(fā)生器轉(zhuǎn)換成健康負(fù)離子空氣，過(guò)濾凈化達(dá)99.99%，實(shí)現(xiàn)污染零排放。更節(jié)能：采用分布式單機(jī)單控系統(tǒng)、油煙機(jī)工作時(shí)產(chǎn)生的熱能進(jìn)行再利用，可節(jié)省能耗約為50%。更安全：無(wú)需安裝管道，不存在油煙管道消防隱患，安裝。更清涼：通過(guò)冷凝系統(tǒng)快速降溫，1分鐘降低油煙溫度，100℃油煙快速降至約20℃，讓廚房更加清涼舒適。

隨著科技的發(fā)展，商用廚房設(shè)備慢慢的走向智能化，所以在選購(gòu)設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮以后是否會(huì)連接計(jì)算機(jī)控制操作。綜上所述，在購(gòu)買商用廚房設(shè)備的時(shí)候，一定要綜合考慮，千萬(wàn)不敢盲目購(gòu)買，因?yàn)樯逃脧N房設(shè)備在各個(gè)方面都比家用廚具有更高的要求。對(duì)于這類設(shè)備，燃?xì)忸惖膽?yīng)該定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤猓恻c(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火，所有燃?xì)忾_(kāi)關(guān)、閥門都要檢查。電氣類設(shè)備定期檢查電機(jī)電流、線路有無(wú)故障。

商用廚房設(shè)備是商家開(kāi)設(shè)餐廳、酒店、餐飲店等等用來(lái)進(jìn)行烹飪和加工食物的設(shè)備。選擇適合商用廚房的設(shè)備是一個(gè)非常重要的決策，因?yàn)檫@些設(shè)備直接影響到烹飪效率和食品質(zhì)量。以下是選擇適合商用廚房設(shè)備的一些建議：商家需要對(duì)自己的廚房需求進(jìn)行分析。考慮到餐廳的類型、規(guī)模、菜單、預(yù)計(jì)的顧客數(shù)量等因素，確定需要哪些設(shè)備。比如，一家中式餐廳可能需要炒鍋、烤箱、中式蒸鍋等設(shè)備，而一家西餐廳可能需要燃?xì)鉅t、烤箱、油炸爐等設(shè)備。