在朝做官的吳閣老，聽說家鄉出了“爬山糙”，就想親口品嘗，證實一下！他到檀山廟里品嘗之后，果見名不虛傳，就把“爬山糙”的名稱改為“沁州黃”，并帶回皇宮進貢給康熙皇帝，康熙很愛吃！慈禧太后也喜吃用“沁州黃”熬出的八寶粥!從此，“沁州黃”聲名大振，幾乎年年成為貢品，供給朝廷享用.古沁州介紹傳說遠古時期沁州為湖，檀山為島，島是鳥的世界，自有鳳凰來儀。當湖水退去，人類文明沐浴檀山時，這里成為佛教用地!那一年天遇大旱，四處土地干裂，作物枯黃，檀山寺和尚上鳳凰臺祭祀時，發現野谷三株，生機盎然，秋季采收，來年在鳳凰臺下開荒撒播，幾經培育，谷種發生神奇的變化，米色臘黃，顆粒圓潤而晶瑩明亮，吃起來香甜可口，竟成了寺院主要糧食來源，因谷子是在坡上混長，便給她起了一個形象的名字叫“爬坡糙”，碾下的米叫“糙谷米”.

　　”據專家分析，“沁州黃”得益于獨有的氣候、土壤，沁縣地處太行山深處，古諺云：“萬峰環列，氣候早寒”，也就是由于這種特殊的地理、氣候，特別適宜谷子的生長發育，因此，“沁州黃”也谷香味濃，其所含脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質含量均高于普通小麥、大米等!簡介在晉東南一帶，民間流傳著這樣一句諺話：“金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃!”晉東南地區的沁縣古為沁州，“沁州黃”是這里出產的一種小米，顆粒小，金黃色，被當地人稱為“金珠子”！

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　　沁州黃小米是中國山西省沁州地區的一種傳統糧食作物，也是當地人民的主要糧食之一!它以其獨有的香味和口感而有名!沁州黃小米生長在高海拔、低溫、光照條件良好的山區，栽培過程中采用傳統的灰渣肥料和秸稈覆蓋等方式，使得成熟后的小米顆粒飽滿、色澤金黃，口感酥脆、香甜可口，并且具有營養價值較高的特點。山西省沁縣位于北緯36°至37°，全境屬黃土高原半干旱丘陵山區，東依太行山，西屏太岳山，濁漳河數條支流縱橫交錯，是人類早期農業開發區域，谷子培育歷史達到1萬年以上，相傳神農氏曾在這一帶“嘗百草，教耕五谷”！

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　　”沁州黃小米是沁縣一項重要產業，從20世紀80年代初起步，經過三十多年不間斷的科研攻關，先后選育沁8401沁8401沁黃1號、沁黃2號等四個穩定品種。為了推進沁州黃小米產業化發展，1989年，沁縣成立了沁州黃小米產業化的企業，2001年改為股份制，2002年組建集團。2010年開始，沁縣與中國農業大學、天津科技大學、中國科學院等科研院校聯合研制開發了以沁州黃小米為主要原料的谷之愛營養小米粉系列產品，銷售市場已覆蓋全國28個省、區，200多個地級城市，終端銷售店達到10000多個，并出口美國、加拿大.

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