空氣炸鍋為什么要用錫紙

1、錫紙密封性好

用錫紙包裹食物，對于一些本身油脂含量少，水分較少的蔬菜來說，若是不包錫紙，容易烤制味道發干、燒焦，而包起來再烤則可以預防食物中的水分和營養流失，保持食物鮮嫩的口感，還能避免出現烤焦、烤糊等情況，使食物受熱均勻，吃起來更美味健康，同時還可以防止炸鍋鍋壁和食籃底部粘上食物和醬料，方便使用后清理。

2、錫紙導熱性好

錫紙具有很好的導熱性，用錫紙包裹食物放入空氣炸鍋中，能讓食物更快的受熱，縮短烹飪時間，并且能讓食物受熱更加均勻。

錫紙加熱到多少度對身體有害

鋁箔耐高溫400-600度，而水煮溫度為100度，烤箱約200多度、炭火約達300度，一般來只要產品質量合格，錫紙加熱比直接燒烤要安全，加熱到日常烹飪食物的溫度基本對身體無害。

食品包裝用錫紙，對用料有嚴格要求，目前市場上出售的錫紙，大部分都是鋁箔紙，紙的兩面用塑料或特制的涂料，中間一層是鋁，假如只是作為一種包裝食品是可以的，完全不用擔心健康危害問題。

但要注意，錫紙將食品包好，不可直接火燒，否則會直接對人體造成傷害，由于鋁中含有大量的鉛元素，一旦鋁箔紙未達到穩定的標準或與明火直接接觸，就很容易造成鉛的溶解。

人若經常食用這一污染食品，就會影響到人體的神經系統、造血系統、心血管系統、消化系統的正常功能。其中，神經系統最容易受到鉛的損傷，從而引起疲勞、失眠、煩躁、頭疼和多動癥，同時鉛也能抑制血紅素的合成，與鐵、鋅、鈣等元素拮抗，引起貧血，并隨鉛中毒程度的加重而加重病情。

錫紙烤不能超過20分鐘嗎

可以。

錫紙錫紙主要成分：鋁含量96.91%其他的成分有氧、硅、鐵、銅等，它只有薄薄的一層，厚度通常不超過0.2mm，導熱、耐高溫性卻很強，用它來包裹食物，不僅受熱快，防止烤焦，受熱均勻且容易鎖住湯汁，并保持鮮嫩的口感，也能避免油污沾在烤爐上，一般加熱時間在20分鐘以內為宜，加熱過久容易導致食物外觀和口感不好，因為長時間悶在錫紙里加熱，烤制的食物會釋放更多的水汽，口感也會發生變化。

空氣炸鍋錫紙的正確用法

1、錫紙一面光亮，另外一面啞光。由于啞面反射的光較少，向外吸熱量較多，所以包裹食物時應啞光面來接觸食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上，但受熱不影響，兩面受熱效果幾乎差不多。

2、盡量避免接觸酸性和堿性比較強的調料或食物。

比如：醋、檸檬、小蘇打等，以免發生化學反應，生成鋁鹽；因為這種鋁鹽是可以被人體吸收的。

3、使用前最好用清水沖洗一下，避免把錫紙上沾有加工過程中產生的小碎屑吃到肚子里