不繡鋼攪拌罐中的攪拌槳葉長而寬大且對稱設置，熱量通過對流傳給加熱介質時，保證不會造成局部過熱，從而保持傳導恒定不變。另外，應充分利用原始能源，縮短接觸時間。不繡鋼攪拌罐可以保證鍋內溫度均勻一致（上下溫差不低于0.3度），促進酶與醪液的充分接觸。

因此，使用長而寬大、外緣處于相反方向的對稱槳葉有利于熱量的均勻擴散。新型槳葉開孔也能降低剪切力，并減少氧氣的吸入。一方面可以通過對流來增加熱傳導，減少醪液糊鍋；另一方面使用寬大的葉片可以在較低的轉速下運行，降低剪切力帶來的機械負荷。

攪拌裝置還可升降，所以醪液在升溫階段，攪拌槳葉宜處在靠近加熱面的較低，不繡鋼酒罐通過在加熱面上產生盡可能強的對流來加強熱傳導，同時，可以避免局部過熱或糊鍋現象。

攪拌裝置采用變頻調節，大大增加由于攪拌裝置采用了變頻調節，啤酒設備攪拌速度可以根據糖化工藝的要求靈活調整，以與糖化步驟相適應，從而控制醪液的對流速度，避免產生過大的剪切力。

實際生產中，常以非水溶性物質的變化作為衡量剪切力大小的重要參數。實際生產中，常以非水溶性物質的變化作為衡量剪切力大小的重要參數，尤其在高濃度糖化時，新型攪拌裝置更能顯示出其的優勢。

不繡鋼攪拌罐是對物料進行攪拌、混配、調和的裝置，適用于食乳品、精細化工等行業配比溶液的合成、中和等工藝，具有可加熱、冷卻、保溫、攪拌、計量等功能。該設備主體均采用SUS304/316L高級不繡鋼材質，通過罐內攪拌裝置使物料混合均勻，廣泛應用于涂料、醫yao、建材、化工、食品等行業。

罐體配置：左右兩側投料口 純銅電機 減速機 不繡鋼罐體 攪拌 底部設有可調式放料口 下端的聯軸器 可調式支腿支承、傳動裝置、軸封裝置等組成(根據客戶要求配置)

加熱方式：采用電熱棒插入夾套內，加熱均勻無冷區。形式有夾套電加熱、盤管加熱，夾套內注入導熱油或水為加熱介質，產生熱能對罐內物料進行加熱。物料加熱的溫度可按需求而隨意設定。蒸汽加熱攪拌罐一般采用夾套式，也有的采用半圓盤管或者罐內內盤管進行加熱。盤管加熱攪拌罐是指采用半圓盤管或者罐內內盤管進行加熱，管內通蒸汽或者熱導熱油。