發酵箱又名醒發箱，大多數都由不銹鋼制成。醒發箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包面團時，一般是先將發酵箱調節到設定的溫度后方可進行發酵。發酵箱型號很多，大小也不盡相同。 

產品信息

品牌：英鵬

型號：YP-16C

產品名稱：16盤可視冷藏醒發箱

尺寸（毫米）：700*850*980

功率瓦：520

溫度：0°C~45°C

容積（升）：600L

制冷方式：風冷無霜