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民以食為天,米以硒為貴。硒被譽(yù)為“心臟的守護(hù)神”、“血管的清道夫”,它對(duì)我們?nèi)梭w的作用不可小覷。1、硒元素是食物源抗l氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,防止細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化物的破壞,它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300—500倍,抗老,延長(zhǎng)壽命。硒能提高人體免l疫力,具有各種功能。硒能減低血l脂、血壓,防止動(dòng)脈粥樣硬化,減少血l栓形成,縮小心肌l梗塞面積。
人體缺硒會(huì)導(dǎo)致上述人體機(jī)能下降,新近的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明,當(dāng)人體缺硒時(shí),染高致病性l病毒性疾病的危險(xiǎn)明顯增大。硒是介于金屬與非金屬之間的稀有而分散的半金屬化學(xué)元素,元素符號(hào)Se,1973年世界衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素。硒是屬于氧族元素。自然界地殼中含硒量少。硒分為無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒,無(wú)機(jī)硒含在礦物中,不溶于水,人體不易接受且有毒副作用,西方國(guó)家已明令禁止使用,而有機(jī)硒正好彌補(bǔ)了無(wú)機(jī)硒的不足。