快餐店在空間分配上，快餐店要分出以下部分。

(1)營業面積。包括出餐臺、通道等。其中，出餐臺的位置要便于觀察整個快餐店的情況，同時要兼顧安全防范;通道布局要便于發生緊急情況時進行人員疏散，通道寬度要保證顧客和服務人員通行方便;餐臺之間的距離要根據快餐店的檔次疏密得當，快餐店檔次高的要相應寬綽，檔次低的可以緊湊一些，以便于客人活動和服務人員操作為標準，切忌為盲目增加座位數量而使客人感到不舒服;根據所確定目標客戶的消費情況合理設置包間的數量，以避免包間營業率低的狀況。此外，還要在適宜的位置設置接手臺。

(2)操作面積。包括廚房、面點間等。操作面積要有充足的空間，以保證員工在工作時互不干擾和便于清理衛生，不要為增加營業面積而壓縮操作面積;要按照衛生防疫部門的規定進行布局和配置相關的設備。

(3)輔助面積。包括辦公室、庫房、衛生間等。其中，庫房不要與營業區相通;庫房也可以設置在辦公室內，但要單獨、封閉;辦公室、庫房要加裝防盜門窗;衛生間多設置在遠離廚房的角落里。

餐廳裝潢設計原則

餐廳的位置應靠近廚房，它可以是單獨的房間，也可以是從起居室中以隔斷或家具分隔出來的相對獨立的用餐空間，餐廳環境設計應親切、淡雅、溫暖。地面應鋪設易于清潔的材料，餐桌上方可吊掛造型餐燈、光源采用暖色系列。

溫馨空間

餐廳在家居生活中占有重要的地位，因此餐廳裝潢時營造一個溫馨的用餐空間是十分重要的。一幅充滿想象力的繪畫，一束美麗的鮮花，令人感到新奇的織物，會使我們每日用餐的地方變得溫馨美妙。

用餐區

根據烹飪和飲食習慣來選擇家具，并盡可能將用餐區設在陽光充足的地方。

材料

餐廳的地面應鋪設易于清潔的材料，如地磚、木地板等，墻面無特殊的要求，可以隨起居室整體設計，頂棚材料要選擇不易沾染油煙污物和便于維護的表面裝潢材料。

色彩

餐廳裝潢時，餐廳的色彩應選擇溫暖、淡雅、舒適，淡黃和乳白色，可營造的潔凈、淡雅的氣氛，增加食欲，點綴一些綠色植物，可令人心情充滿輕松和對生活的渴望。

照明

為了是餐廳亮堂清潔，餐廳裝潢時采用整體擴散照明，而且餐桌周圍用壁燈或吊燈局部照明，如沒有前者或后者，則感到郁悶，亮光會刺激人們的自律神經，產生空腹感覺，要保持進餐是心情愉快，吃得香，必須注意對事物顏色有影響的光線，一般具有黃、橙、紅色的白燈，對肉、生魚片等效果較好。

餐廳特區

吧臺是餐廳特區，既可用作餐廳，也可休閑會友。設計吧臺時，既要富有特色，又要把吧臺融入空間。吧臺既可成為餐廳的主體，也可利用角落等零星空間筑成。

個性陳設

餐廳中除擺設餐桌外，還可以陳列明亮寬敞的餐具柜及有個性的陳設，適當配置綠化點綴，根據個人習慣，還可根據餐廳特點放簡單的視聽設備等。

大多餐廳采用的裝修風格都以個性化為主，比如主要表現形式是中式風格，鳥獸壁畫，青石板地板，但是到了個別包廂就會采用主題風格來突出與其他區域的不同，這樣設計雖然會有點突兀，但是現在消費者已不滿足中規中矩的視覺表現形式，所以這種差異化更容易吸引消費者光顧。

快餐廳裝修顏色選擇技巧

中國大陸的快餐廳裝修大多都選擇黃色，中式餐廳會選擇紅色多一些。每種顏色的搭配都是很有講究的，顏色搭配也主要體現的軟裝配飾上。 快餐廳裝修要點有以下幾個方面：

快餐廳的風格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應對餐桌餐椅的風格定奪好。其中容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來說，它們的風格對應是這樣的：

1) 快餐廳裝修玻璃餐桌對應 現代風格、簡約風格。

2) 快餐廳裝修深色木餐桌對應 中式風格、簡約風格。

3) 快餐廳裝修淺色木餐桌對應 自然風格、北歐風格。

4) 快餐廳裝修金屬雕花餐桌對應 傳統歐式(西歐)。

5) 快餐廳裝修簡煉金屬餐桌對應 現代風格、簡約風格、金屬主義風格。

快餐廳裝修色彩的配搭： 餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因為目前國內多數的建筑設計，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來考量的。對于餐廳單置的構造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因為在色彩心理學上來講，暖色有利于促進食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統的原因。

快餐廳裝修餐桌與桌椅的配合 ：餐桌與桌椅一般是配套的，但兩者你是分開選購，需要注意保持一定的人體工程學距離(椅面到桌面的距離以30cm左右為宜)，過高或過低都會影響正常食用姿勢，引起胃部不適或消化。

我們在進行餐飲設計時，不管是組合體多么明確，多么有創意，其主要目的就是吸引消費者，消費者喜歡那才是成功的，下面我們就一起來看看主題餐廳設計如何吸引顧客？

1、合適的主題

首先，選擇合適的主題是非常重要的。對于一家主題餐廳來說，要明確自身的主題理念是非常重要的，因為這也關系到主題餐廳消費群體的定位，餐廳設計的整體風格走向，以及從烹飪、環境、服務、文化等方面的整體創新思路。此外，我們還應注意選擇主題的標準是讓顧客獲得快樂、知識和刺激。同時要考慮餐廳的規模和檔次、地理環境和主題難度。

2、主題展示的唯--性與多樣性

主題是貫穿整個餐廳設計方向，這是餐廳的唯--性，這樣能讓顧客對餐廳專l業程度的認可。同時，也可以在餐廳的功能區按照不同的局部空間有不同的主題，包房主題也在這個大主題之下延展出來的多樣性。

不同層次的主題展示要求做到主題獨l特,主題和諧一致,以及主題鮮明而富有吸引力。主題餐廳的多方位展示分別從大主題概念和次主題處理兩個方面進行。

3、主題內容的設計

主題餐廳的風格是將主題文化從硬件到軟件滲透到酒店的方方面面，強調系統性和整體性。

在這一階段，主題展示從酒店的地理環境、建筑外觀、內部環境和氛圍逐步細化到客人用品、各類餐飲產品和商品。通過酒店的經營活動，如員工服務、藝術裝飾等，將酒店的主題傳遞給顧客，滿足顧客的“心理期望”，從而激發顧客不斷的興奮，使顧客滿意、愉悅。