那冬季的清洗保養我們應該注意什么呢？首先清洗是的環節，油煙凈化器需要清洗的部件有絕緣子，電場，油盒，勻風網，以及箱體內壁，當然配套的管道和煙罩也需要定期進行一次清洗。而油煙凈化器的配件清洗，建議都使用熱水+按照比例(50:1)搭配，在清洗電場過程中要注意不要引起極片變形，同時也要注意每個極片間不要有異物，如果存在異物要及時清除，待清洗干凈之后，電場要及時風干，在寒冷的北方，是熱風吹干之后在晾曬，以免有結冰，在使用時產生電火花引起短路。同時電場的絕緣子也要注意檢查是否有磨損油漬，以及水分，也要注意清潔，保持干燥，相對于油污，水分的導電能力強太多，所以盡量保持這些部件的干燥，不要有水分是非常關鍵的，更不能出現大面積結冰，當然油污結冰是不影響的，畢竟在工作的時候有熱風吹進凈化器，能起到提高溫度的作用，但是水分太多就會引起短路打火。當然雖然寒冷，對于質量好的油煙凈化器來說，低于寒冷是沒有太大的問題的，所以不用太注意設備的保暖，只需要注意不要有結冰，有水霧，以及大量粉塵就可以，當然如果餐廳生意比較好的時候，要縮短清洗周期，比如原本45天清洗，可以適當調整為30天。

安裝油煙凈化器并不是單一的安裝一個油煙凈化器，而是一套油煙凈化系統，需要油煙凈化器還有風機、排煙罩、煙管、有的還需要UV光解除臭等，所以需要花的錢不單單是油煙凈化器。如果是購買煙罩油煙凈化一體機就不用考慮其他設備購買金額，安裝也十分便捷。1.看價格。不管買什么東西，價格肯定也是非常重要的一個方面了，我們選擇商品肯定都會選擇高的，在自己承受范圍內的。但是也不能一味追求格，這樣很容易踩坑的。還得注意其他幾點。2.看質量。現在餐飲店幾乎都是用低空油煙凈化器或者煙罩凈化一體機，凈化效率在85%-95%以上，完全符合。而為了滿足的不定期檢測，好使用凈化率在90%或者95%以上的。而且得定期清洗。3.看效果。購買時可以檢查下油煙凈化器是否密封，風速是否與標識的一致。如果沒有跑氣現象，則說明油煙凈化器具有良好的吸油能力。此外，您還可以觀察油煙凈化器工作時的聲音以及外殼是否振動。如果運行穩定，聲音低，則這油煙凈化器的可以入選。4.看售后油煙凈化設備在漫長的使用過程中一般都會遇到問題，一個良好的售后服務會讓你省心很多，畢竟大多數餐館是沒有的技術人員來解決油煙凈化器出現的問題的。如果沒有良好的售后服務就沒辦法保證自己的餐館在短的時間里恢復營業了。

許多餐飲客戶對油煙凈化器并不十分了解，只要能節約成本，過環保就可以。選擇飯店油煙凈化器前，要注意下列事項：1.有多少個爐子，確定需要多少風量的油煙凈化設備。2.你們飯店的排放狀況如何，是否要高空排放或低排放。3.您經營的菜是什么菜，如果是川湘菜，則需增加20%風量。4.您經營的飯店是否有辛辣或臭味較重的食品，是否需要除味設備配套。5.其它問題，如小區周圍是否有密集的人群，當地的環保標準嚴不嚴格等。下一步就要選擇廠家，個人認為還是推薦正規的油煙凈化器廠家合格產品。現在的油煙凈化器行業，魚龍混雜，有一些小廠家生產的產品，只是擺設，用來一些中小餐飲單位的環保檢查，這樣欺瞞環保單位和消費者的行為非常令人不齒。